Strawberry field Air (Yeast Dry Process x LTLH)

Strawberry field "Air"

งานทดลองที่เพิ่งจะทำกันในปี 2024 เทคนิคใหม่ที่ลงตัวที่สุดเกี่ยวกับสัดส่วนของอากาศต่อปริมาณวัตถุดิบต่อยีสต์ที่ใช้เริ่มต้น
โดยใช้ air lock มาเป็นตัวช่วยสร้างสภาวะสมดุลในเรื่องของแรงดันอากาศภายในถังหมัก
เพื่อให้ "ยีสต์ไม่เครียด" หรือ มีความสุขในระหว่างที่เขาอยู่ในนั้น


ควบคุมกระบวนการโปรเสสโดยทีม Preda processor


ORIGIN : Doi Pakkood, MaeHongSon, Thailand
ELEVATION : 1,200-1,400 masl.
VARIETY : Bourbon, Catimor
PREPARATION : Yeast - Dry process x LTLH drying Technique
(Natural Aroma No artificial flavours)
ROAST LEVEL : Light roast | Degas 10 days.
RECOMMEND : Filter with 87-90°C water,  espresso shot & iced drip
CUP PROFILE : Fresh strawberry, red apple, pineapple, mellow acidity with long lasting sweet aftertaste and very good balance